【2月18日(金)出荷分】桜満開牡蠣(生食用) 30個入り

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注文締切:2月15日(火)23時59分まで
発送:2月18日(金)

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※牡蠣むきセット(牡蠣ナイフ、軍手、かんたん説明書)を同梱しております。
30個入り。

【ご注文時のお願い】 配送の都合により、1注文につき1点のみご注文を承ります。複数個お求めの場合は、1点ずつお買い求めいただけますようお願い申し上げます。

桜満開牡蠣とは?



桜満開牡蠣は、釜石が生んだ世界に誇る"幻の牡蠣"です。
名前に「桜」と付いている通り、「桜が咲くころに味が最高にのってくる」という意味があります。

牡蠣と言えば広島や宮島(宮城)などをイメージされる方も多いかもしれませんが、
実は三陸・釜石で採れる牡蠣は日本でも有数の牡蠣の産地です。



桜満開牡蠣の特徴!

類を見ない牡蠣の大きさ



桜満開牡蠣の特徴といえば、何といってもその大きさです!

他の通販サイトで販売されている牡蠣と比べていただければお分かりになるかと思いますが、
三陸・釜石の豊かな海が育てた牡蠣はその大きさが特徴です。
たっぷり牡蠣を味わいたい方には、ぜひ一度食べていただきたい仕上がりになっています。



えぐ味が少ない、「磯の香り」と「ミルク感」の最高バランス!



牡蠣の美味しさを表現する言葉として有名なのは「ミルク感(ミルキー)」だと思いますが、
実は牡蠣の味の決め手は「磯の香り」、「ミルク感」、「えぐ味の少なさ」という3つの要素です。

ただミルキーなだけではなく、磯の香りも残し、さらに牡蠣独特のえぐ味が抑えられている、
という最高バランスの牡蠣が「桜満開牡蠣」なのです。



"幻の牡蠣"と言われる理由



桜満開牡蠣は、2007年秋から養殖を開始しましたが、流通が始まって間もなく311東日本大震災が発生し、
流通量が極端に少なくなってしまった"幻の牡蠣"です。

「桜満開牡蠣」の復興にかける養殖漁師 「しんちゃん&けんちゃん」が復興に向けて動き出し、
2013年から販売を再開させましたが、現在でも流通量が少なく、そのため「幻の牡蠣」と呼ばれています。

釜石に豊かな漁場を取り戻すことを願い、今年も立派な牡蠣をお届けしますが、毎年売り切れも早いため、
お早めにご注文いただければと思います。



桜満開牡蠣のおすすめレシピ

スパイシー桜満開牡蠣パエリア



◆材料

米(1カップ)
えび、玉ねぎ、にんにく、トマト、アスパラなどお好みの具材
牡蠣(2~3個)
水(1と1/2カップ)
コンソメ(小さじ1杯)
カレー粉(小さじ1杯)

◆手順

(討論ってザルに上げて水気を切ります。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、野菜は食べやすい大きさに切る。えびは背ワタを取る。
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2、刻みにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらえびを加えてサッと炒め取り出す。
ぅ侫薀ぅ僖鵑縫リーブオイル大さじ1を加え、刻み玉ねぎ・野菜類を炒め、しんなりしたら★を入れる。
ナ討魏辰┐銅絏个韮格ほど煮、えび、あさり、牡蠣を乗せてフタをし、弱火で15分煮る。フタを取って弱火で水分をとばす。

牡蠣汁も使った〜桜満開牡蠣焼きカレー



◆材料

お好みのカレー
チーズ
牡蠣(2~3個)

◆手順

〆満開牡蠣をフライパンで蒸し牡蠣にします。
▲レーを準備し、蒸し牡蠣で出た牡蠣汁も混ぜます。
B冉容器にごはんとカレーを盛り、蒸した桜満開牡蠣を乗せ、チーズを散らします。
さ焼きグリルで適度に焼き色が付つまで焼いて完成

桜満開牡蠣オイル漬けピタパン



◆材料

強力粉(80g)
ベーキングパウダー(3g)
塩(1g)
ぬるま湯(50cc)
オリーブ油(大さじ1/2)
牡蠣(2~3個)
レタス(2~3枚)
パプリカ(1~2個)
ハム(2~3枚)

◆手順

.椒Ε襪忘猯舛鯑れてよくこねる。
30〜35℃くらいで30分発酵させる。
お好みの厚さで丸く伸ばし、250度に予熱されたらオーブンで焼く。
ぞ討色がついて膨らんだら取り出して真ん中で二等分。
ァ嶌満開牡蠣」のオイル漬けとお好きな野菜を挟む。

便利な牡蠣ナイフ、軍手、剥き方説明書付き



専門家からもお墨付きをいただいています!

ウエカツ水産 代表:上田勝彦さん



釜石の牡蠣は、養殖業者の少なさゆえか、実は隠れたブランドといってよいでしょう。牡蠣の写真を見てください。

ヒダの部分と白く膨らんだミルクの部分の配分が実に端正であることにお気づきでしょうか。

ただ濃厚なだけではない、磯の香が強いだけでもない、えぐ味がなく「海の香りと濃厚味のバランス」が
極めて良いその味は、有名な産地が多々ある中、こんなところにこんな牡蠣があったのかと、
味わうアナタは驚くにちがいありません。

悪夢のようにさまざまなものを震災で失い、それでも立ち上がった二人の牡蠣のつくり手がいます。

それを支える地元の魚屋がいます。彼らを支えられるのは、これを読んでいる一人一人の我々です。

世には、大切にすべき宝があります。釜石の海と人と牡蠣をもって、そのことを皆様にお伝えしたいです。



牡蠣の剥き方動画



お買上げのお客様から、喜びの声が届いています!

炊き込みご飯で、美味しくいただきました!(S.T様)

前日からYou Tubeで牡蠣剥きの予習にこれつとめ、やってみました初体験。最初の1個の岩戸開きには感激しました。

20個でたっぷり1時間半くらいかかったでしょうか。象牙色のうつくしい身にたまりかねて、さっそく剥きながらいくつか生でちゅるる!んまい!釜石の海の香り。

残りはしたたる海水とともにぜいたくな炊き込みごはんにしました。

親しいご近所にもおすそ分けして台風にも生き残った元気な4000個のうちの20個よ〜と由来もお伝えしたらますます喜んでもらっていただけました。

それにしても、むき身に殻のちいさな破片が入り込んでしまうのに気づいたり、(これまであたりまえのようにむき牡蠣を食べていて、剥く方がやってくださっていたしごとに思い及びました。)

牡蠣殻にもとてもちいさな二枚貝や、糸のように細いみみずや、海藻その他いろいろな生き物がくっついていて海の生命の息吹にふれました。

しあわせで、おいしくて、豊かな秋の一日でした。 健ちゃん、新ちゃんありがとうございます!ごちそうさまでした!



友人・家族と楽しいひとときを過ごせました♪(R.K様)

昨日、牡蠣が届き友人家族といただきました!youtubeのビデオをみんなで見てから、カワルガワル楽しく殻むき。

初体験の子もいて盛り上がり、牡蠣の大きさにみんなで驚き、その深い味わいに感動しました。ほとんど生のまま美味しくいただきました。

幸せなひと時をありがとうございました。応援しています。



見たこともない大きさにオドロキ!(T.S様)

本日牡蠣が届きました。 これまで見たこともない大きさに、驚きました。 健ちゃん・新ちゃんのカキ剥き講座を見ながら、娘と楽しく調理でき、

3個はオリーブオイルとガーリックベースにチーズをのせてオーブンで焼き、残りは、愛知県らしく八丁味噌で土手煮風でいただきました。

主人のお酒もすすみ、家族みんな美味しく楽しみました。 これからも頑張ってください。応援しています!



イタリアンレストランで美味しくいただきました(K.S様)

2週間ほど前になりますが、無事に牡蠣が到着しましたー。1人では食べきれないのと調理に不安があったので、

行きつけのイタリアンレストラン(赤坂見附・パスターズさん)にお願いして蒸し&生で美味しく頂きました。

とっても肉厚で濃厚でしたー。来年も再来年も、美味しい牡蠣が育ちますよう、祈念しています。 先ずはご報告まで。



あっという間に、20個完食しました!(T.F様)

牡蠣届きました!箱を開け 大きさにビックリ。早速 カキ剥きけんちゃん動画に習い バッチリ殻剥き 身もふくよかプリプリ。

まずは生ガキを楽しみ、あとは 酒蒸し、ワイン蒸し、素焼き牡蠣、変わり焼き牡蠣.. と 牡蠣大好き家族3人で 贅沢に20個完食させて頂きました!! 美味しかったぁ〜

めっきり寒くなってきましたが、身体に気をつけて頑張って下さい。ごちそうさまでした。

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